مواد لازم
- گوشت گوسفندی با استخوان ۵۰۰ گرم
- نخود ۱ پیمانه (از شب قبل خیسخورده)
- لوبیا سفید ½ پیمانه
- سیبزمینی ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- رب گوجهفرنگی ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
- لیمو عمانی ۲ عدد
طرز تهیه
- نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید.
- گوشت، نخود، لوبیا و پیاز را با آب کافی در قابلمه بریزید.
- زردچوبه را اضافه کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
- بعد از حدود ۲ ساعت، سیبزمینی و لیمو عمانی را اضافه کنید.
سرو
ابتدا آب آبگوشت را جداگانه سرو کنید، سپس گوشت و مواد را بکوبید و با نان سنگک میل کنید.
نکته
پخت طولانی با حرارت ملایم راز خوشطعم شدن آبگوشت است.