مواد لازم
- گوشت خورشتی (گوسفند یا گوساله) ۵۰۰ گرم
- سبزی قورمه (تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله) ۵۰۰ گرم
- لوبیا قرمز یا چیتی ۱ پیمانه (خیسخورده)
- پیاز ۱ عدد بزرگ
- لیمو عمانی ۳ عدد
- روغن به مقدار لازم
- زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه
- پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت را اضافه کرده و همراه با زردچوبه کمی تفت دهید.
- لوبیا را اضافه کرده و ۲ تا ۳ لیوان آب بریزید.
- اجازه دهید خورش با حرارت ملایم حدود ۱٫۵ ساعت بپزد.
- سبزی قورمه را جداگانه خوب سرخ کرده و به خورش اضافه کنید.
- لیمو عمانیها را سوراخ کرده و داخل خورش بیندازید.
- نمک و فلفل را اضافه کرده و اجازه دهید خورش کاملاً جا بیفتد.
زمان پخت
حدود ۲٫۵ تا ۳ ساعت
سرو
قورمهسبزی را همراه با برنج ایرانی و سالاد شیرازی سرو کنید.
نکته
- شنبلیله زیاد باعث تلخ شدن خورش میشود.
- حرارت ملایم و زمان پخت طولانی، راز جاافتادن قورمهسبزی است.